Via Valfenera 22 bis - Home Restaurant

Descrizione

Siamo mossi dalla passione per la cucina e offriamo un'esperienza di degustazione con menu tutto compreso per farvi assaporare piatti preparati con la massima cura in un ambiente informale ma curato. L'home restaurant Via Valfenera 22 bis si trova a Torino, nel quartiere Borgo Vittoria, prima periferia della città. E' qui che creiamo i nostri piatti e siamo pronti a farvi trascorrere delle ore di relax accompagnati da buon cibo e buon bere. Ci serviamo al vicino mercato rionale a soli pochi metri da casa, l'offerta prevede un percorso a base di carne e/o un percorso a base di pesce. Non siamo un ristorante e non abbiamo quindi un menù alla carta. Concordiamo preventivamente le portate con i nostri ospiti, tenendo conto di intolleranze, allergie o semplicemente dei loro gusti, offrendo sempre piacevoli soluzioni gastronomiche. A richiesto effettuiamo anche pranzi o cene con materie prime pregiate e abbinamento vino. Disponiamo infatti di una cantina con oltre 150 etichette con anche una piccola selezione di Champagne (eh si, siamo appassionati anche di vino!!!) Ricordiamo che operiamo SOLO SU PRENOTAZIONE che è preferibile avvenga almeno qualche giorno prima: abbiamo infatti bisogno del tempo necessario per approvvigionarci delle materie prime. Ospitiamo massimo 6 persone e abbiamo un solo tavolo a servizio. Questo per offrirvi tutte le nostre attenzioni. Speriamo di avervi presto tra i nostri ospiti. Tra i nostri vestiti: ANTIPASTI: Baccalà mantecato con crostini di polenta taragna Crostini di pane con crema di ricotta aromatizzata al limone e acciughe del Mar Cantabrico Involtino di zucchine ripieno (caprino, ricotta, pistacchio tritato e brunoise di zucchine fritte) con gaspacho di pomodoro. Carne cruda tagliata al coltello, con zabaglione salato e chips di perle di tapioca. Crema di fagioli cannellini con cozze. Catalana di Gamberoni Argentini. Cannolo di pasta fillo con ripieno di ricotta e spinaci. Granella di pistacchio e foglie e fiori di nasturzio. Vitello tonnato, cotto a bassa temperatura 64 gradi per 4 ore e la nostra salsa PRIMI PIATTI Calamarata ripiena di ricotta di bufala aromatizzata al limone, tartare di tonno e crema al datterino giallo. Tagliolini all'uovo con ragù di agnello, agretti e salsa di barbabietola. Spaghettone di Gragnano con asparagi e granella di pistacchio. Spaghettone con crema di zucca, crema di cime di rapa e polvere di prosciutto crudo toscano essiccato. SECONDI PIATTI Polpo in doppia cottura con crema di patate e verdure di stagione Calamaro ripieno e vellutata di piselli Cuore di filetto di baccalà scottato in padella, asparagi e olio di salicornia. Rolatina di pollo/coniglio con verdure di stagione e fondo bruno DOLCI Tiramisù in sfera, con crumble alla vaniglia, gelatina di caffè e frutti rossi. Dolce al cucchiaio, panna cotta, mango e crumble alla vaniglia. Semifreddo al torroncino.