Il Mondo di Rina

Descrizione

Ciao mi presento sono Barbara! Abito a Soverato, una bellissima cittadina adagiata sul mar Ionio; sono una docente in pensione e mamma di quattro ragazzi. La passione per la cucina è sbocciata con la nascita dei figli. Ma è stata soprattutto la cucina tradizionale ad intrigarmi, quella cucina semplice e genuina con la quale sono cresciuta, quella cucina che già al primo assaggio ti conquista. I piatti della nostra cucina raccontano la nostra identità, la nostra storia millenaria e meritano di essere conosciuti e valorizzati. E partendo da questo presupposto ho raccolto ben 120 ricette della tradizione calabrese e del mio territorio in un volume dal titolo "Maramenti. Il profumo dei ricordi. Il racconto delle ricette suvaratane".  La mia è una cucina a Km0 che utilizza esclusivamente ingredienti di stagione, scelti con cura dalle contadine del circondario; ma soprattutto una cucina accogliente, familiare che fa sentire l'ospite un amico di vecchia data. E come tra amici ci si siede allo stesso tavolo per assaporare pietanze e ascoltare storie fino ad allora sconosciute, rispettando una regola antica: "Assettatavi e favoriti" (sedetevi e gustate quello che c'è sulla tavola). Il mio menu comprende piatti sia di mare che di terra ( io sono nata e cresciuta nel borgo antico, mentre mio marito è della marina dove attualmente abitiamo). Preferisco i piatti a base di ortaggi che compro dalle contadine che espongono i loro prodotti nel mercato giornaliero, quindi tutto di stagione e a Km0; tra i pesci preferisco il pesce azzurro che prendo direttamente dai marinai; in più non possiamo dimenticare le nostre "provviste" sottolio e sottaceto.