La Polpette di Merluzzo sono una Ricetta facile e veloce, perfetta come secondo leggero

Un'ottima variante alle polpette di carne sono quelle di pesce. Le polpette che vi proponiamo oggi sono leggere, sane e facili da preparare. L'ingrediente alla base di queste polpette è il merluzzo. Questo pesce è di facile reperibilità nel banco freezer di ogni supermercato. Il Merluzzo è fonte di Omega 3, i così detti grassi buoni che tengono sotto controllo il colesterolo, per questa ragione è un alimento che può essere consumato più volte a settimana.

Buona preparazione!

Esecuzione: facile, Preparazione: 15 min, Cottura: 10+20 min.

INGREDIENTI

2 filetti di merluzzo
10 olive nere denocciolate
1/2 cipolla
1/4 spicchio aglio
30 g pangrattato senza glutine
1/2 mazzetto prezzemolo fresco
4-5 foglioline di basilico fresco
2 cucchiai olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Per preparare le polpette iniziamo col tritare finemente la cipolla, l'aglio e le olive nere. Soffriggiamo il tutto in una padella con un filo d'olio fino ad imbiondire la cipolla, a quel punto aggiungiamo il merluzzo ed il basilico, regoliamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere 10 minuti. A questo punto togliamo dal fuoco e con la forchetta schiacciamo il merluzzo fino a creare la consistenza di un impasto. Lasciare intiepidire. Possiamo ora formare le polpette con con le mani inumidite. Per l'impanatura, riponete in un piatto il pan grattato ed un trito di basilico e scorza di limone rotolatevi dentro le polpette e riponetele in una teglia con carta forno. Infornate le Polpette di Merluzzo a 180 gradi per 20 minuti.

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