Home Restaurant Hotel a Pasqua porta in tavola la tradizione con la Ricetta tipiche Cudduraci Calabresi, morbide e ricche di sapore! Le Cudduraci sono dolci pasquali di origine calabrese, specificatamente di Catanzaro, ma le si trova in tutta la regione con una ricetta diversa a seconda della località. Questo dolce è tradizionalmente preparato in occasione della fine del periodo quaresimale, infatti all'interno vi è inserito un uovo, simbolo della risurrezione. La forma classica dei Cudduraci Calabresi è a ciambella, ma li si trovano anche in altre forme tipiche pasquali come quella della colomba o della treccia. Vediamo insieme come si prepara questo dolce tradizionale! uova

Esecuzione: facile, Preparazione: 30 min, Cottura: 40 min. INGREDIENTI

500 gr farina 00
150 gr zucchero
75 g strutto
1 uovo
1 tuorlo
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
50 ml latte
1 bustina Vanillina
1 tuorlo per spennellare
codette colorate

PREPARAZIONE Per preparare i tradizionali Cudduraci, iniziate disponendo la farina a fontana, versate al suo interno tutti gli ingredienti ed impastate a mano energicamente. Dovreste impastare fino ad ottenere una consistenza compatta ed omogenea, l'impasto ricorderà un po' quello di una frolla. Ora dividete l'impasto in base a quanti ne volete creare, tenendone da parte un piccolo quantitativo per le decorazioni. Potete crearne un unico più grosso o 4 più piccoli. Create i vostri Cudduraci con la forma che preferite e disponeteli su una teglia coperta di carta da forno. A questo punto adagiate sopra le forme a questo punto le uova in base a quante ne volete riporre e a quante ne potrete mettere secondo la dimensione della ciambella bloccandole con delle strisce di pasta tenuta precedentemente da parte. A questo punto potrete spennellare la parte superiore delle vostre Cudduraci con il tuorlo d'uovo e cospargetele con le codette colorate di zucchero. Infornate il dolce a 180 gradi per 40 minuti. Portate anche voi in tavola per il giorno di pasqua i tradizionali Cudduraci Calabresi!

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