Oggi vi faremo conoscere la Ricetta della "Scarpaccia", un particolare Dolce di zucchine, ideale per soddisfare la nostra voglia di dessert riassaporando il gusto della tradizione Home Restaurant Hotel oggi vi parlerà di questa Ricetta Dolce da gustare a fine pasto fatta con le zucchine e tipica della zona di Viareggio. La scarpaccia appartiene a quelle ricette della cucina contadina che venivano tramandate di generazione in generazione, che prevedevano l'uso di ingrediente semplici e rustici. Vediamo allora insieme come preparare questa semplice torta molto saporita!

Esecuzione: facile, Preparazione:15 min, Cottura: 1 ora INGREDIENTI

300 gr di zucchine novelle
150 gr di farina
100 gr di zucchero
30 gr di burro
2 uova
100 ml di latte p.s.
1 bustina di vaniglia
sale q.b.

PREPARAZIONE Iniziamo prendendo le zucchine e tagliandole a rondelle molto sottil. Facciamo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco molto basso. In una zuppiera mescoliamo prima le uova con lo zucchero, poi uniamo la farina setacciata, la bustina di vaniglia, il burro e un pizzico di sale. Continuiamo a mescolare ed aggiungiamo anche il latte, facendolo bene incorporare al composto. Adesso possiamo unire anche le zucchine, mesconado di nuovo bene tutti gli ingredienti. Versiamo il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Irroriamo con un filo di olio e mettiamo la nostra torta a cuocere in forno a 200°C per venti minuti. Abbassiamo poi la temperatura a 180°C e facciamo cuocere ancora per 40 minuti scarsi. Quando sarà pronta avrà fatto una bella crosticina! Scarpaccia

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