Home Restaurant Hotel vi presenta la ricetta della Caponata alla Calabrese. Questa ricetta nella sua versione originale è preparata con le verdure coltivate nei campi calabresi

La Caponata di Verdure alla Calabrese è una ricetta molto saporita che fa parte della tradizione contadina calabrese. Questo piatto da solo soddisfava facilmente i lavoratori affamati che dovevano reintegrare energie prima di tornare a lavoro!

Questa Ricetta Veggie è preparata prevalentemente d'estate e consumata fredda ma è perfetta per ogni periodo dell'anno.

Vediamo insieme come preparare la Ricetta della Caponata alla Calabrese!

caponata

RICETTA

Esecuzione: Facile, Preparazione: 20 min, Cottura: 1 ora

INGREDIENTI

1 melanzana
2 patate
3 peperoni, uno per colore
3 pomodori medi
1 cipolla rossa di tropea
qb aceto di vino
4 foglie di basilico
7-8 olive verdi
capperi qb
olio evo qb
olio di semi di girasole
pepe qb
olive a piacere

PREPARAZIONE

Iniziamo a preparare la nostra Caponata sbucciando le patate e tagliandole a spicchi.

Sbucciate e tagliate a dadini le melanzane.

Pelate anche i pomodori e tagliateli a pezzi piccoli.

Pulite i peperoni e tagliateli a strisce sottili o a dadi.

A questo punto scaldate l'olio di girasole e portatelo a 180 gradi per friggere le vostre verdure, pomodori esclusi.

Friggete le verdure e riponetele su carta assorbente.

In un'altra padella riponiamo la cipolla tagliata a strisce sottili e saltatele in padella con un filo d'olio. Dopo averle cotte per qualche minuto aggiungete i pomodori.

Fate cuocere per qualche minuto ed infine aggiungete tutte le altre verdure, i capperi e le olive a piacere.

Sfumate con l'aceto bianco.

Cuocete ancora per pochi minuti e la vostra Caponata alla Calabrese sarà pronta per essere gustata!

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