Home Restaurant Hotel oggi vi presenta il Topinambur! Questo tubero originario del Nord America fornisce numerosi benefici dal punto di vista nutrizionale, ed è adatto anche ai diabetici. Vediamo insieme come utilizzarlo in cucina!

Il Topinambur, seppure ancora poco conosciuto in Italia, presenta una consistenza molto simile a quella della patata, mentre il suo gusto si avvicina più a quello del carciofo, tant'è che è conosciuto anche con il nome di "Carciofo di Gerusalemme". È un alimento poco calorico e ricco di acqua, oltre che di vitamine e sali minerali, che lo rendono ideale per arricchire la nostra dieta quotidiana. Home Restaurant Hotel ha deciso di proporvi la Ricetta facile e veloce del Gratin di Topinambur al forno, che, unito alla dolcezza delle patate, avrà un gusto davvero squisito!

Esecuzione: facile, Preparazione: 20min, Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI

350gr di topinambur
500gr di patate
100gr di speck a dadini
200gr di fontina
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
pangrattato q.b
burro q.b
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Spazzoliamo e laviamo bene sia i topinambur che le patate, poi tagliamoli a fettine e mettiamoli a sbollentare per circa 10/15 minuti in una pentola con acqua salata, in modo che rimangano piacevolmente consistenti. Dopo averli scolati, disponiamoli in una pirofila precedentemente imburrata, e procediamo componendo degli strati. Per ogni strato aggiungiamo qulache cubetto di speck, la fontina, e spolveriamo con del Parmigiano Reggiano grattugiato. Sull'ultimo strato abbondiamo di Parmigiano, e aggiungiamo qualche fiocchetto di burro. Infine cospargiamo il composto con una leggera manciata di pangrattato, servirà ad ottenere una gratinatura croccante! Inforniamo la pirofila nel forno a 200° per circa 25 minuti. Il piatto è pronto per essere gustato! gratin topinambur

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