Home Restaurant Hotel vi presenta la Ricetta dei Finocchi al Gratin in versione light! Il Finocchio è uno degli ortaggi mediterranei più conosciuti al mondo grazie alle sue proprietà depurative e digestive. E' un alimento sano con pochissime calorie, molte fibre e sali minerali. Il Finocchio contiene anetolo, sostanza che interviene sulla contrazione addominale rilassando e facilitando la digestione. Vediamo insieme come preparare i finocchi senza perdere le loro proprietà.

Esecuzione: facile, Preparazione: 15 min, Cottura: 15 min.

INGREDIENTI

3 finocchi grandi
40 g di parmigiano reggiano
sale
pepe

Per la besciamella light:

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai abbondanti di farina
150 ml di latte parzialmente scremato
150 ml di acqua
1 pizzico di sale
noce moscata

PREPARAZIONE

Per preparare questa semplice ricetta iniziamo col pulire i finocchi. Eliminate con un coltello le stremità e la parte più esterna. Dopo averli lavati tagliateli a metà e poi a spicchi. Portate ad ebollizione una pentola di acqua con un pochino di sale e versatevi i finocchi e lessateli per circa 10 minuti. Dopo aver scolato i finocchi passiamo alla preparazione della besciamella light. La preparazione è simile a quella classica ma utilizziamo l'olio con la farina per creare la base. Fateli andare a fuoco dolce e amalgamateli con un mestolo di legno. Quando avrete ottenuto una consistenza compatta prendete la frusta e aggiungete latte e acqua a filo girando sempre senza interruzione. Continuate a girare con la frusta fino a che si sarà addensato. Verso la fine aggiungete sale e noce moscate per insaporirla. Ora preriscaldate il forno a 200 gradi e nel frattempo prendete una pirofila. Versate nella pirofila un primo strato sottile di Besciamella Light ed i finocchi. Ricoprite i finocchi con la restante besciamella e il parmigiano. Infornate i finocchi per 15 minuti, per una doratura migliore potete usare il grill per gli ultimi 5-7 minuti. I vostri Finocchi al gratin in versione Light sono pronti! Non aspettate a provarli!

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

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