Home Restaurant Hotel dà il benvenuto a Chef Dario del lago Maggiore, nuovo iscritto alla nostra Community, da cui si potranno gustare al suo Home Restaurant menu di cucina tradizionale ed innovativa

Dario, a te una breve autopresentazione Entrerò subito nel tema: la passione della cucina l’ho avuta fin da piccolo: osservavo mia mamma e mio papà cucinare ogni giorno e soprattutto passavo giornate intere con mia nonna a preparare pasta fatta in casa e torte. Ho dei ricordi bellissimi. Ho lavorato poi nel ristorante di mia zia a Castelgandolfo per qualche anno e lì ho conosciuto il mestiere del cucinare. Ho anche conseguito l’attestato HACCP. Per trent’anni mi sono occupato di altro a Roma, ma da circa due anni sono rientrato nel mio luogo di origine, sul Lago Maggiore e ho deciso di dedicarmi a pieno alla mia vera passione, un filo rosso che attraversa tutta la mia vita.

Dario, su cosa verte la tua cucina? Hai dei piatti preferiti, delle specialità? Mi piace la cucina tradizionale italiana ma anche quella innovativa. Dall’ottima amatriciana o carbonara, al risotto al prosecco, con tartare di gamberi, lime e liquirizia. Gli ingredienti che utilizzo sono freschi e di stagione, cerco di preparare pietanze che rispettino la stagionalità della verdura e della frutta. Mi informo sempre prima se ci sono allergie, intolleranze, particolari predilezioni. Insomma, cerco di rendere questa esperienza davvero unica e piacevole.

Come hai organizzato la tua attività di home-cooking? In questa particolare fase mi sto organizzando anche per preparazioni da asporto o consegne a domicilio, ma il mio focus rimane l’homerestaurant. Ho molta passione per l’attività dell’homerestaurant, che trovo molto interessante soprattutto per l’esperienza del social eating e dello scambio relazionale che si instaura solitamente con gli ospiti, che va ben al di là dell’ottica servizio-cliente. Ho avuto tante belle occasioni di incontro da cui a volte sono nate anche delle amicizie. Un’esperienza molto piacevole è anche quella del preparare insieme agli ospiti la pasta fatta in casa o altre ricette, da degustare poi insieme. Come pure fare dei minicorsi per bambini, insegnando loro l’arte del “pasticciare” o del “pizzaiolo”.

Come comunichi e promuovi la tua passione-attività verso l’esterno? Utlizzo già i social come facebook, instagram, e a breve voglio aprire un mio canale youtube. Credo che siano strumenti fondamentali per farsi conoscere, raccontare con passione quel che si fa ed entrare in rapporto di scambio con gli altri. Grazie Dario, buon lavoro! Vuoi provare la cucina di Chef Dario? Clicca qui e scopri il suo annuncio