San Benedetto del Tronto è una città che vive di mare, sapori autentici e accoglienza. In questo scenario nasce l’Home Restaurant “da Mati”, un luogo che unisce passione per la cucina, tradizione e voglia di offrire esperienze uniche. Abbiamo intervistato il fondatore per scoprire di più su questa realtà e sul suo percorso.

Qual è la storia dietro l’apertura dell’Home Restaurant “da Mati” a San Benedetto del Tronto?

“L’idea dell’Home Restaurant è nata inizialmente da una semplice curiosità, ma con il tempo è diventata una vera e propria passione. Ho iniziato ad approfondire questo mondo, a sognare un posto dove poter condividere la mia cucina con gli altri, e ora eccomi qua: “da Mati” è realtà!”

Quali sono le specialità culinarie che offrite ai vostri ospiti?  

“San Benedetto del Tronto è una città di mare, e il pesce fresco è il protagonista della mia cucina. Tra le mie specialità ci sono i primi piatti, come i Tagliolini con moscardini, ma nel mio menù non mancano anche piatti di terra. Voglio offrire una cucina varia e autentica, che possa soddisfare ogni palato.”

Come selezionate gli ingredienti per i vostri piatti e quanto è importante per voi l’utilizzo di prodotti locali? 

“La qualità degli ingredienti è fondamentale. Sapere da dove provengono i prodotti che utilizzo mi permette di instaurare un rapporto di fiducia con i fornitori locali, con i quali collaboro. Questo mi garantisce ingredienti freschi e genuini, e permette ai miei ospiti di gustare piatti dal sapore autentico.”

Qual è l’esperienza che desiderate offrire ai vostri ospiti durante una cena al “da Mati”?

“Vorrei che chi viene a cena qui portasse a casa il ricordo di una serata speciale. Non solo per il cibo, ma anche per l’atmosfera familiare, le chiacchiere e la convivialità. Voglio che chiunque esca da qui possa dire: ‘È stata un’esperienza da ripetere’. E lo sarà anche per me, perché ogni incontro arricchisce.”

Avete una filosofia culinaria o un approccio particolare alla preparazione dei vostri piatti?  

“La mia cucina è un viaggio tra ricordi d’infanzia e nuove sperimentazioni. Molte delle mie preparazioni sono ispirate ai piatti che mia madre cucinava per me, e a queste tradizioni aggiungo il mio tocco personale, provando nuove ricette e combinazioni. La cucina è evoluzione, ma anche memoria.”

Quali sono le sfide e le soddisfazioni più grandi nel gestire un Home Restaurant a San Benedetto del Tronto?

“Andare avanti è una sfida, non arrendersi è una sfida. Ma la più grande soddisfazione è vedere gli ospiti felici, sapere che il mio lavoro regala momenti piacevoli. Ogni persona che sceglie di cenare qui mi dà la possibilità di credere ancora di più nel mio progetto. Questo è il motore che mi spinge a migliorare ogni giorno.”

L’Home Restaurant “da Mati” non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza da vivere. Tra tradizione, sperimentazione e accoglienza, ogni cena diventa un momento speciale da ricordare. Se siete a San Benedetto del Tronto, non vi resta che provare!